简述： 继孟非﹑韩寒之后﹐赵忠祥成为又一个在南京开餐馆的名人。昨天﹐他的赵忠祥三生面馆在江宁万达试营业﹐36元一碗的炸酱面颇有争议。据介绍﹐这是他在全国先进店﹐接下来还将在北京等地开业。扬子晚报记者柳扬文/摄 面馆陈设复原“老赵会客厅” 赵忠祥的面馆开在江宁万达广场﹐昨
继孟非﹑韩寒之后﹐赵忠祥成为又一个在南京开餐馆的名人。昨天﹐他的赵忠祥三生面馆在江宁万达试营业﹐36元一碗的炸酱面颇有争议。据介绍﹐这是他在全国先进店﹐接下来还将在北京等地开业。扬子晚报记者柳扬文/摄 面馆陈设复原“老赵会客厅” 赵忠祥的面馆开在江宁万达广场﹐昨天试营业还没开门就已经有一些食客慕名而来排队﹐店门口的led屏幕上循环播放著一些明星的祝福视频。 走进店内﹐右手边是一个小客厅﹐上面范增题写的牌匾上有“老赵会客厅”几个字﹐墙上挂满了赵忠祥和友人合影﹐围绕茶几放著红木的中式座椅﹐加上刺绣的靠垫﹐复古的灯具﹐别有一番情味。据赵老师的助理马彪介绍﹐这里是复原了赵忠祥在北京私人会所客厅的摆设。《老赵会客厅》是赵忠祥曾经主持的一档访谈节目﹐节目中﹐明星们都会以吃赵老师亲自煮的炸酱面为荣﹐当时包括李宁﹑斯琴高娃﹑靳羽西等50多位明星都品尝过赵忠祥亲手制作的炸酱面。 再往里走﹐面馆里复古的老北京长条桌﹑桌子上是蓝白瓷大碗餐具﹐服务员也穿著青花瓷风格的衣服。墙壁上﹐装饰的一些字画据说都是赵忠祥的私人收藏。据瞭解﹐未来店内的3个led屏会播放由赵忠祥主持的历届春晚﹐解说的动物世界以及一些不为人知的赵老师影视资料。 老北京味炸酱面一碗9个碟 店内的菜单主打京面﹐招牌的三生面分为荤素两种﹐售价都是36元﹐其他的汤面﹑拌面和饭基本都在30元上下。扬子晚报记者点了一份三生面﹐服务员端上来一碗手擀面和8碟小菜以及一碗炸酱﹐看上去很精致﹐小菜分别是胡萝卜丝﹑白萝卜丝﹑黄瓜丝﹑青豆﹑芹菜碎﹑豆芽﹑菠菜﹑白菜。炸酱根据选择的荤素分为两种﹐荤的是肉块﹐素的是鸡蛋。 据介绍﹐这卤子是沿用了相声大师侯宝林传授的老北京炸酱秘方。选用七分黄酱﹑三分甜面酱﹐加上肉块﹐炝锅先放姜﹐再炒肉末﹐之后放葱末和蒜末﹐俗称倒炝锅﹐再加上花椒煸炒﹐最后用小火油煎20分钟。面是手擀的面﹐煮面时﹐头锅撒一把干面粉放入面中。为什么叫三生面呢﹐据赵老师的助理马彪介绍﹐这是出处“三生有幸﹐一面之缘”﹐希望顾客吃了以后﹐三生不忘。 36元一碗贵不贵﹖颇有争议 “我是赵老师的粉丝﹐听说他在南京开了面馆﹐今天特意从城里来吃的。”一对头发花白的老夫妻告诉记者。对于炸酱面的味道﹐老人表示﹐很正宗﹐跟本身在北京吃过的一个味﹐但36元一碗的价格有点贵。
